香港特区政府水务署发言人5日表示，香港食水供应系统是一个由水源经食水处理程序至用户的多重保障体系，可以确保水质安全和符合世卫组织的标准，市民可以安心饮用。

发言人表示，所有原水，包括东江水和水塘水，均在水务署的滤水厂进行严格处理和消毒程序，确保食水水质清澈、无味、卫生和不含病原细菌，才供给市民饮用。

据悉，水务署有一个广泛和全面的水质恒常监测机制。在2006／2007年间，水务署在整个供水系统中抽取了超过16．5万个样本进行不同种类的化验，以确保水质安全和符合世界卫生组织在化学和细菌含量方面所制定的饮用水水质标准。在过去的3年中，水务署抽验的所有食水样本均不含任何大肠杆菌和埃希氏菌。